Програмите за кафяви яйца включват хибриди, чийто пол може да бъде определен по оцветяването на еднодневни пилета или по скоростта на растеж на перата. Те са създадени чрез кръстосване линии на породите Rhode Island Red, Sussex и Plymouth breeds. Цветът на перата може да варира от бяло, през кехлибарени или съсексски белези, също червено, кафяво, синьо и черно, с черти или без черти. Тези програми се използват и за угояване на петли на принципа на птици с двойна употреба за производство на популярно традиционно месо със силен вкус, много различно от това на пилета бройлери.
